秋冬美食冰糖肘子的做法

来源: 点击: 日期:2008-11-09 Tag:夏季美食   冰糖肘子  

【冰糖肘子】解馋美容两不误

        南方的秋夏季,枯燥是皮肤的超等杀手。水铛铛的皮肤激烈须要补水,随着年纪的一日不如一日,俺们还须要弥补胶原蛋白这个传说中可让皮肤弹性且有光泽的机密兵器。除猪蹄、皮冻、银耳以外,肘子也含有异常异常丰富的胶原蛋白。酷寒的季候里,端上一盘喷鼻气逼人的冰糖肘子,让美味在贪吃中尽现,也让枯燥了好久的肌肤润泽滋润起来。

冰糖肘子解馋美容

原料:肘子1个(约2.5斤)、冰糖80克、生姜一块(15克)、八角5枚、丁喷鼻10粒、桂皮两段、喷鼻叶两片、大年夜葱三小段、盐3茶匙(15克)、花雕酒3汤勺(45ml)、老抽2汤勺(30ml)、油1汤勺(15ml)

冰糖肘子的做法:

    1 肘子洗净放入煮过中,冷水大年夜火煮沸,去掉落血水后捞出,如有残毛,清洗干净;

    2 炒锅中倒油,油6成热后,下葱姜及其他调料翻炒出喷鼻气;

    3 将处理干净的肘子放入电压锅(或大年夜沙锅)中,参加冰糖和刚才炒好的调料;

    4 然后倒入过量开水没过肘子,参加老抽、花雕酒,电压锅调制难熟蹄筋类,焖煮时间约1小时;(沙锅需焖煮2小时阁下。)

    5 焖煮好的肘子取出,放入炒锅中加过量刚才焖煮的汤水,慢火煨15分钟阁下(留意不要让肘子粘在锅底)捞出,大年夜火加热锅中残剩的汤汁收至浓稠后浇在肘子上便可。

比较愁闷的是我买的肘子太大年夜了,建议买小的,吼吼。

小编提示:

    1 冰糖的量可根据小我爱好酌情增减,爱好辣口的,可以稍微放几个干辣椒;

    2 假设没有电压锅,可以用沙锅做这个,信赖慢火做的更好吃;

    3 最后在炒锅中煨,是为了更好的入味,假设曾经入味很好,可省略此步调。

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