荣幸快三谱 板栗红烧五花肉

来源: 点击: 日期:2009-09-04 Tag:红烧肉   板栗   荣幸快三谱   肉食食谱   猪肉  

板栗红烧五花肉

材料:猪五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜

做法:

1、五花肉洗净切小块,焯一下水,捞起沥干,姜切片备用;

2、板栗划上十字刀口,连壳用清水大年夜火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用;

3、锅中放少量油,放过量冰糖,用小火渐渐熬,一向搅拌,色彩一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色;

4、比及开端大年夜量冒泡了,放酱油(比例大年夜概是老抽、生抽 1:1.5的比例),略加翻炒,放入姜片,八角,添水(没过肉便可),放少量料酒。

5、将水熬去3分之1时参加板栗,用大年夜火煮开,然后转小火炖,开端收汁的时辰,再转大年夜火,翻炒收汁便可。

6. 出锅前撒上葱花配色。

菜谱经历分享:

红烧办法的菜,关键就是上色,炒糖色是关键,不克不及炒过了,会苦,只需糖色一变深便可以放肉了。

五花肉红烧板栗

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