经典美食 家常茨菰红烧肉

来源: 点击: 日期:2010-09-18 Tag:荣幸快三谱   菜谱大年夜全   红烧肉的做法   荣幸快三  

经典美食 家常茨菰红烧肉

经典美食 家常茨菰红烧肉

所需食材:茨菰 纯五花肉 大年夜葱 姜 喷鼻叶 八角 桂皮

调味料:盐 鸡粉 冰糖 老抽 生抽 料酒

预备任务:

1、超市买来曾经切割好的条状纯五花肉,放入冷水锅,开仗,至水开,焯水之,目标是去除五花肉的血污。然后切成大年夜块或大年夜片。

2、大年夜葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、喷鼻叶用清水冲刷一下。茨菰去皮,切成大年夜块,洗净,备用。

做法:

1、炒锅烧热,倒入植物油,油温6成热时,放入姜、葱,煸喷鼻,同时参加八角、桂皮、喷鼻叶和焯好水的肉。

2、翻炒几下后,烹料酒,参加过量的老抽,持续翻炒少焉。

3、见肉上色后,将炒锅内的全部食材倒入沙锅,参加过量的开水,开水量以能没过肉的三分之二为好。

4、开大年夜火,待水开后,持续烧20分钟后参加茨菰块。

5、10分钟后改文火,并参加盐、鸡粉、生抽调味            

6、再烧15分钟后参加一点点冰糖,冰糖熔解后,大年夜火收汁,此菜即成。

小贴士:茨菰属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的接收、积聚才能。茨菰中铅残留量以球茎表皮最高,顶芽次之,去皮球茎最少。是以,为包管茨菰的食用安然,加工时切切不要怕费事,卖力去除表皮,其次不要怕浪费,必定要把顶芽掐掉落。

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