韩式炸酱面


材料:
面条,中华春酱,西葫芦,黄瓜,胡萝卜,猪肉

做法:
1. 西葫芦,胡萝卜,猪肉切丁,黄瓜切丝备用。
2. 油锅烧热先煸炒胡萝卜丁,然后下猪肉丁炒到5成熟,下西葫芦丁翻炒到5成熟。
3. 中华春酱用水澥开,比例大年夜概是1:1,倒入锅中,转中小火翻炒。
4. 参加酱油,少量糖调味,持续收汁到酱汁浓稠起锅。
5. 另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上过量的春酱。
6. 黄瓜皮切一圈上去,改刀切细丝,码在面条上。趁热拌匀面条便可食用。

菜谱经历分享:
1. 春酱色彩很深然则滋味其实不咸,可根据本身口味加过量酱油控制咸淡。
2. 炒春酱用的蔬菜可以根据本身爱好变更,比如加点洋葱,大年夜葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉,要爱好五花肉的也可改用五花肉,也能够用里脊。
3. 春酱收汁的时辰留意火候和时不时翻炒,以避免糊锅。
4. 炒好的春酱用来拌面,拌米粉,拌饭都很合适。
5. 菜码用黄瓜皮口感很脆,防止中心水分多的瓤子,这是我跟一个韩国美食视频学的。如今国际也看到有水果型的波斯黄瓜卖,这个种类的黄瓜当菜码是首选。除黄瓜,还可以烫点绿芽菜一路拌面。
6. 吃不完的春酱可以分装一些冷藏或许冷冻。黄瓜最好是随吃随切,保持爽脆口感。

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