憨厚天然的西南菜——地三鲜


材料:土豆1个(大年夜个)、茄子2根、青椒3个、葱2棵、大年夜蒜3瓣、姜1小块、生抽15ml、白糖5g、盐少量、油过量
 
做法:
1.青椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎;
 
2.土豆去皮洗净,切成大年夜小可口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块;
 
3.锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边沿呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油;
 
4.锅留底油,爆喷鼻葱姜蒜,放入青椒煸炒一下,放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,参加生抽、白糖、盐炒匀入味便可。
 
菜谱经历分享:
 
这道菜不须要过量的调味,以避免掩盖食品最天然的滋味。
 
土豆和茄子因二者油炸的时间不合最好分开炸制。
 
这道菜虽是素菜,但一经过油炸后,热量就比较高了。假设怕油腻想清爽点,可省去油炸的步调,将土豆切片,三鲜
下锅拌炒烹煮便可,只是口感略减色一点。

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