安康知识 米饭怎样吃最养分

来源: 点击: 日期:2010-10-04 Tag:安康知识   米饭怎样吃   米饭的做法   养分知识   淀粉   维生素   柠檬汁  

安康养分知识 米饭怎样吃最养分

安康知识 米饭怎样吃最养分

        大年夜米是大年夜家再熟悉不过,吃的最多的了,简直是每家的主食之一。可是如今很多多少报纸媒体都在讲精白米没有养分,常常吃会招致养分素缺乏,那么真的是如许吗?大年夜米真的没养分吗?怎样吃才会更养分呢?
 
        先来第一个成绩,大年夜米真的没有养分吗?

        其实这是大年夜错特错的。既然我国60%以上的人,既然是我国的传统饮食构造之一,怎样能够会没有养分呢!起首大年夜米中含有大年夜量的淀粉,这个淀粉常常被人憎恨,由于跑胖而拒绝吃,其实淀粉在我们体内消化接收后产生的能量,是来保持我们生命活动的,同时也是大年夜脑的重要能量来源,是大年夜脑动力源源赓续的最爱,包含我们的神经体系的活动也是只爱好应用淀粉消化产生的葡萄糖来供给,而不爱好脂肪外面的能量。除含有淀粉,还含有6%~8%的蛋白质,关于一个办公室任务的成年男子来讲,假设每天吃400克大年夜米煮成的饭,就可以取得奖金30克的蛋白质,这相当于逐日蛋白质所需量的50%。
别的,大年夜米种还含有人体必须的维生素B1B2,烟酸和钾等矿物质。维生素B1关于人们的任务效力和情感都很要紧,假设缺了它,就会感到疲惫有力肌肉酸痛腿脚麻痹情感沮丧等。
说到这,大年夜家会说,精大年夜米种的维生素和矿物质不是很少吗?是的!这也是我接上去讲的第二个成绩,怎样吃才会最养分呢?
 
留住大年夜米的养分其实不难,如今教大年夜家两招若何煮出养分价值高的饭。

一、增长食材,晋升养分。

        由于精白米本身维生素矿物质就很低,就算是烹调过程当中毫无损掉,人体取得的也非常无限。所以,在煮饭时必定要推敲到大年夜米原料的养分价值。可以推敲用糙米和小米、燕麦等合营煮饭,让米饭的内容丰富起来,如许一来,不只本身的养分取得晋升,还能养分更周全化。然则,很多人不爱好糙米,认为糙米口感太硬,太粗。其实只是煮饭的办法纰谬,糙米由于没有除去外壳,吸水收缩的速度慢,用浅显的电饭锅是很难煮软的。精确的办法是,先将糙米在水中浸泡几个小时,泡软以后再将糙米和精白米混淆起来一路煮,口感就会很多多少了,渐渐吃,会发明糙米很喷鼻,很好吃。再比如说各类豆子,外皮很硬,质地也非命慎密,假设把米饭和豆子一路煮,即使米饭熟了,豆子还会很硬。所以假设做杂豆饭,要先将豆子煮到根本上熟,再加上大年夜米混淆,坊在电饭锅里一路煮,一锅喷鼻喷喷的豆饭便可以享用了。异常推荐红豆饭,绿豆饭,特别是红豆饭真的是喷鼻气扑鼻,并且养分都异常好,固然还可以做五谷饭等,养分会更周全。
 
2、增添流掉,留住养分

        传统种我们做米饭,无外乎就是蒸和煮。但就是这个过程当中是养分素损掉的严重环节。淘米损掉养分。煮饭前大年夜家都是先淘米,而B族维生素是水溶性的,又分布在米的外脸部位,很轻易随着淘米水溜走。关于标准米来讲,维生素B1的损掉可高达20~60%。可如本大年夜米都异常干净,悄悄淘洗一两次便可,更不消反复的搓洗,假设标明是免淘米,乃至稍微冲刷一次便可以了。不过,淘米固然随时养分,但口感却会更好,假设可以经过过程其他的方法弥补养分,或许是每天吃很多其他的杂粮杂豆类,那么多淘几次也无妨。加热损掉维生素。烹调的时辰应当尽可能延长加热的时间,可以煮前先讲将米浸泡半个小时阁下;也能够用开水来煮,既能让自来水中的氯气挥发掉落,增添对维生素B1破坏感化,还能煮的更快,固然假设用电压力锅来煮就更好。
        捞蒸饭损掉落养分素。一些处所的人爱好吃捞蒸饭,先把米煮一煮,半熟的时辰捞起来再蒸熟,由于如许米饭的口感异常好。还有的人爱好把凉饭用热水过一下,然后把汤倒掉落。这些做法都邑让维生素损掉50~70%之多。实际上,碗蒸米饭的养分素和风味物质损掉是最小的,而捞蒸饭是最大年夜的,损掉达70%以上,所以爱好是蒸饭的,不如用小碗蒸,滋味异样异常好,养分也不错,假设加几颗红豆,或许是几颗红枣就更好了。
 
        固然还有很多不错的小技能,可让米饭的口感好,又不伤害养分价值。比如说,煮之前泡米半个小时,可让米饭饱满运营,口感改良;煮饭时加少半小勺油,可让米饭口感更韧,光泽更好,喷鼻气更浓;煮饭时加几滴柠檬汁,可以清除米饭的不新鲜气味;加点醋会让米饭更软,更喷鼻……

       大年夜家无妨尝尝,也能够本身翻开花样做米饭,翻开花样吃,既增长了米饭的养分,又增长了米饭的魅力,还增长了生活的情味和你对家人的魅力值哦。

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