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 [家常食谱]冬菜鸡丁
冬菜是川渝特产,被列为“中国传统名腌菜之一。 大年夜足人从古至今,有好种冬菜的风俗,追溯汗青始创于1180年。每棵冬菜在白露收获,立春收获,历经收获、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛储藏,密封发酵,吸下水之灵气,采日月之精华,三年酿制方可...
 [安康饮食]家庭腌制菜品时放片维生素C可防癌症
  家庭腌菜时放片维生素C可防癌症   平常生活中,人们常将雪里蕻、圆白菜、大年夜白菜等经腌制,参加过量辣椒、蒜头、花椒佐料,改变菜的风味,吃起来清爽爽口,别有风味。如今气象渐凉,是腌菜的好时节。腌制的菜虽好吃,个中的亚硝胺倒是形成消化体系癌症的“...