养生堂20130723 辨清误区 巧控糖-1

来源: 点击: 日期:2013-07-23 Tag:养生堂   中医养生   糖尿病食谱   杨晓晖   无糖食品  

辨清误区 巧控糖-1 糖尿病、无糖食品、蔗糖、葡萄糖、甜味剂
专家:杨晓晖  北京中医药大年夜学从属西方医院  主任医师  传授

    无糖糕点、无糖饼干、无糖奶粉……随着安康饮食不雅念逐步深刻人心,愈来愈多的无糖食品涌如今市情上,特别遭到人们的喜爱,这些所谓的无糖食品究竟含不含糖呢?对糖尿病患者可否起到降糖的感化呢?

    无糖食品是指不含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包含葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。它的目标不是以调理血糖为主,而纯真为了增长美好的口味,进步患者的生活质量。根据我们国度标准《预包装特别炊事用食品标签公则》规定,“无糖”的请求是指固体或液体食品中每 100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。所以,严格意义上说,无糖食品是不存在的。普通每100克产品要加40克的蔗糖,如今却只要0.5克了,剩下的35克用甚么来凑体积呢?普通来讲,用来做填充的大年夜都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类的碳水化合物。而这些所谓的无糖食品内含有的淀粉在体内会转化成葡萄糖,实际照样糖的来源之一,跟吃馒头、米饭一样,异样也会招致血糖的降低。所以,无糖食品本身就是含有热量的,假设过量食用异样会影响血糖。

    专家提示,“无糖”只是没有蔗糖罢了。然则,它必须含有相当于糖的替换物,普通采取不降低血糖的甜味剂种类。市情上罕见的无糖食品,如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖豆奶粉等等,这些无糖食品多是没有添加蔗糖,而是用甜味剂来代替糖的食品。

    然则,其实不是一切的甜味剂都是安然的。专家提示高血糖患者在购买无糖食品时,必定要擦亮眼睛,经过过程“无糖食品”的配料表,看清该产品是用甚么甜味剂代替了有关糖类,不克不及自觉食用,不是一切甜味剂都不含热量,个中有些甜味剂也含有葡萄糖等其他糖类,所以必定要会选择甜味剂。
1.糖精:陈旧甜味剂,甜度是蔗糖的500倍,有致癌性,慎用。
2.阿巴斯糖:无热量甜味剂,合适浅显人和糖尿病人食用,烹调时应在最后添加,如出锅的时辰。
3.舒卡糖:新型甜味剂,比蔗糖甜600倍异常稳定。
4.甘草甜:甜度是蔗糖的250倍,且有增喷鼻效能。普通用于做糕点、饮料。
5.甜叶菊苷:甜度高,热量低,并且有降血压促进糖代谢等效应。
含必定热量的人工甜味剂:1.木糖醇 2.山梨醇 3.麦芽糖醇 4.果糖 5.乳糖 6.氨基糖或蛋白糖类

 

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